草莓丝瓜汤能够按清甜水果汤来做，关键是先把丝瓜煮熟，再在关火后参与草莓。这样既能煮出丝瓜的幽香，也能保留草莓的色彩和果香，汤味清新，不容易发酸或浑浊。下面这份做法适合2人饮用，全程约15分钟。

一、筹备食材

• 丝瓜：1根，约250克，选择表皮齐全、手感扎实的嫩丝瓜。
• 草莓：6至8颗，约120克，选成熟但不软烂的果实。
• 净水：500至600毫升。
• 冰糖：15至25克，凭据草莓甜度调整。
• 柠檬汁：几滴，可选，用于增长清新酸香。

若是草莓自身很甜，冰糖能够少放；若是草莓偏酸，能够吓酌少量冰糖调味，不建议一次参与过多糖，以免挡住丝瓜和草莓的天然味路。

二、草莓丝瓜汤怎么做

1. 洗濯草莓。

   先将草莓连蒂放入净水中轻轻冲刷，再去掉蒂部，切成两半或四瓣。草莓切得太碎，入汤后容易齐全散开；个头较幼的草莓能够直接对半切。

2. 处置丝瓜。

   丝瓜去皮后冲刷干净，切成约1厘米厚的滚刀块。切好后尽快下锅，预防长功夫搁置导致表表氧化变色。丝瓜籽较硬时，能够把中央老籽部门去掉。

3. 先煮丝瓜。

   锅中参与500至600毫升净水，大火烧开后放入丝瓜块，转中幼火煮3至5分钟。煮到丝瓜色彩变得透亮、筷子能够轻松插入即可，不要长功夫沸煮，不然丝瓜会过于软烂，汤色也可能变浑。

4. 参与冰糖调味。

   将冰糖放入锅中搅拌，持续煮1分钟，让糖齐全消融。此时能够先尝一幼口汤，再决定是否必要增长冰糖。汤底宜维持微甜，不能像糖水一样过浓。

5. 关火后放入草莓。

   关火后期待约30秒，再参与草莓块，轻轻搅拌，让草莓浸入热汤中。盖上锅盖焖1至2分钟即可。草莓不适合像丝瓜一样长功夫煮，不然容易变软散开，色彩变暗，酸味也会越发显著。

6. 最后调整味路。

   喜欢清新口感，能够滴入少量柠檬汁；若是汤味已经有显著果酸，就不必要额表加酸。盛出后趁温饮用，可能同时感触到丝瓜的柔和和草莓的果香。

三、做出清甜口感的关键

丝瓜不要切得太薄

丝瓜切成较厚的滚刀块，煮后仍能维持肯定状态，入口柔软但不会当即化开。切片过薄容易煮碎，也会使汤中的丝瓜味过沉。若使用的是极度嫩的幼丝瓜，能够适当缩短煮造功夫。

草莓肯定要后放

这路汤的味路重要取决于草莓参与的功夫。草莓提前下锅会损失鲜香，汤也容易造成显著的酸甜味。关火后利用余温焖熟，既能让草莓开释香气，又能预防果肉过度破碎。

水量不宜过多

500至600毫升水搭配一根丝瓜和6至8颗草莓，汤味相对集中。若是水加得太多，丝瓜和草莓的味路城市变淡，只剩下衰弱的甜味。必要增长分量时，能够按比例增长食材和净水。

四、分歧口感的调整步骤

• 想要更甜：增长5克左右冰糖，或者选用成熟度较高的草莓，不建议直接倒入大量糖浆。
• 想要更清新：削减冰糖，出锅前参与几滴柠檬汁，酸味要轻，预防抢掉草莓香气。
• 想要汤感更浓：将一幼部门煮软的丝瓜用勺背轻压，但不要全数搅碎，不然汤体味变得厚沉。
• 想要保留草莓状态：草莓只切半，关火后放入并焖1分钟即可，盛汤时作为要轻。

五、制品判断与保留

做好后的草莓丝瓜汤应呈浅绿色或淡黄绿色，丝瓜软熟但仍有形，草莓色彩鲜亮，汤味是淡淡的甜香和果酸。若汤色显著发暗、草莓齐全散开，通常是煮造功夫过长造成的；下次能够削减丝瓜煮造功夫，并将草莓改为关火后参与。

这路汤更适合现做现喝。草莓和丝瓜煮好后长功夫搁置，果肉会持续变软，汤味也容易变酸。若是必要提前筹备，能够先把丝瓜汤底煮好，放至温热后再参与新鲜草莓，不建议将制品在室温下久放。

六、简化版做法

功夫较紧时，能够将丝瓜切块后直接放入沸水中煮4分钟，参与冰糖煮至消融，关火后放草莓，焖1分钟即可。整路草莓丝瓜汤的操作沉点只有两点：丝瓜先熟，草莓后放；甜味维持清淡，能力让制品喝起来不腻。